Das Schwein bestimmt das Bewusstsein

Vegetarische Ernährung sei viel gesünder als unser imenser Fleischkonsum. Diese oder ähnliche Vorbehalte gegen Fleisch höre ich fast jede Woche in meinem Umfeld. Ich sehe aber auch Teenager, die auf Fleisch verzichten aus etischen Gründen, leider aber keinerlei Energie haben, häufig müde sind und unter “Wachstumsschmerzen” leiden. Auf die etischen Gründe will ich hier kurz eingehen und dafür plädieren, dass wir die kleinen Bauernhöfe und Metzger wieder mehr unterstützen nicht nur den Tieren zu Liebe, sondern auch unerer Gesundheit.

Gewicht verdoppeln – Preis halbieren

Letztes Jahr dürfte ich eine Großmetzgerei von innen sehen. Mir wurden sämtliche Türen geöffnet und ich durfte frei Fotografieren. Die Produktionsbedingungen dort waren so tadellos, dass ich bedenkenlos an jeder Stelle in der Fleischfabrik vom Boden gegessen hätte. Auch die Leberwurst enthielt echte Leber, ausgelassene Zwiebeln, Schweinebauch und ausgesuchte Kräuter – wirklich lecker! Nebenan läuft aber auch die Produktionslinie, die den Konsumenten bedient, der billig einkaufen will, die Fleischschnäppchen-Jäger. Qualitativ hochwertiges Fleisch läuft auf dem Fließband zur “Frischfleischveredlung” ein, wird dort mit “Lake” injeziert, und verläßt den “Injektor” mit doppelter Größe und doppeltem Gewicht. Warum man Probleme hat dieses Sonderangebot vom Discounter irgendwie in der Pfanne zu bräunen beantwortet sich quasi selber.

Fleisch vor der “Injektion”

.. nach der Injektion von Lake und Gewürzen

Das Schwein bestimmt das Bewusstsein

Das Grillfest-Spezial kommt also nicht in Frage. Kennt man die Medienberichte zur Situation der Tiere in unseren Ställen, deren Überzüchtung und den Einsatz von Arzneimittlen, kommt selbst bei mir schnell der Wunsch nach einer vegetarischen Ernährung auf. Warum unterstützen wir nicht mehr Aktionen wie die des Berliners Dennis Buchmann. meinekleinefarm.org gibt unserem Bacon ein Gesicht. Ich esse in der Tat weniger Fleisch, dafür weiß ich aber wo es her kommt und dass den Tieren nichts schlechtes gefüttert worden ist. Wir sollten wirklich umdenken als Verbraucher damit Sachen wie neulich im Real hier vor Ort in Zukunft nicht mehr passieren. Auf meine Frage nach Bio-Fleisch bekamm ich nur kurz die Antwort: “Das wird hier nicht verlangt. Lohnt sich nicht.”.

Welcher Landwirt ist verrückt genug, sich mit solch einem Experiment das Geschäft zu versauen? “Ich bin in der Gegend verschrien als Spinner”, sagt Schulz, ein Biobauer unter Massentierhaltern.

Eine gänzlich vegane oder vegetarische Ernährung mag etisch eine relativ saubere Sache sein. Dennoch fehlen uns Menschen einige essentielle Nährstoffe die u.U. nur über tierische Quellen aufzunehmen sind. Viele Studien warnen vor dadurch verursachten Gesundheitsrisiken wie Gedächtnisstörungen (Alzheimer, Demenz, Parkinson), neurologischen Erkrankungen (MS, Neuropathien), Psychische Erkrankungen (Depression, Schizophrenie, Psychosen), Herz-Kreislauferkrankungen, Lernschwierigkeiten bei Kindern, Autoimmunerkrankungen, Krebs, Unfruchtbarkeit.
Zu beachten ist eine ausreichende Versorgung mit den Vitaminen A, D, K, B12 (Cobalamin) und B6, essentiellen Fettsäuren und Zink.
Mehr Infos zu den Nährstoffen und den Gefahren eines Verzichtes auf tierische Lebensmittel kannst du lesen in unserem Artikel:

Häufige Nährstoffmängel bei Veganern und Vegetariern

Welche Erfahrungen hast du gemacht? Bist du gerade zum Vegetarier konvertiert, oder hast du gerade wieder davon abgelassen und machst deine ersten Erfahrungen mit einer artgerechten Paläo Ernährung? Wo kaufst du dein Fleisch ein und was ist dein Rezept für den besten Braten? Lass uns wissen wie es dir ergeht.